Сосът от домати, чушки и лук е едно от онези класически допълнения, които могат да превърнат всяко ястие в пълноценна наслада. Познат и като сос за „Шакшука“, той е изключително универсален и може да се използва както като основа за традиционното ястие, така и като гарнитура към паста, ориз или просто намазан върху прясно изпечен хляб. С аромат на лято и богат вкус, този сос е истинско съкровище за зимната трапеза.
Рецептата е популяризирана от кулинарния блогър Катерина Бобилева и бързо печели място сред домашните консерви, защото се приготвя лесно и гарантира отличен резултат. Приготвянето не изисква сложни техники или много време, а съставките са достъпни и сезонни.
Необходими продукти:
* 2 кг домати;
* 250 г лук;
* 250 г сладки чушки;
* 125 мл олио;
* 20 г сол (около 1 супена лъжица).
Начин на приготвяне:
Доматите се заливат с вряла вода, за да се обели лесно кожата им. След това се нарязват на кубчета заедно с лука и чушките. В дълбока тенджера или широк тиган се загрява олиото и първо се задушават лукът и чушките за около 7–8 минути, докато омекнат и освободят аромата си. След това се добавят доматите и солта, като всичко се оставя да къкри около 30 минути, докато сосът се сгъсти и вкусовете се обединят.
Готовият сос се разпределя в предварително стерилизирани буркани и се затваря с капаци. Така приготвен, той може да се съхранява и използва през цялата зима – за бързи ястия или като основа за вкусни кулинарни експерименти.
