Това ястие, вдъхновено от френската кухня, съчетава перфектно печено пилешко месо с богат, кремообразен сос от горчица. Лесно за приготвяне, то е вълшебна вечеря за всеки ден.
Пилешки гърди, покрити с кремообразен горчичен сос, се съчетават перфектно с всяка гарнитура и ще бъдат звездата на вечерята.
Защо трябва да опитате тази рецепта
Кремообразният горчичен сос е много лесен за приготвяне и невероятно вкусен.
Пилешките гърди са достъпен източник на протеин, подходящ за Whole30, кето и нисковъглехидратни диети.
Времето за готвене е около 30 минути, подходящо както за делнични дни, така и за вечеря с гости.
Съставки
За пилето:
Пилешки гърди без кожа и кости
1 с.л. сол за саламура
Зехтин
Сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, червен пипер
За соса:
1 чаша сухо бяло вино (като Совиньон Блан)
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. пълнозърнеста горчица
150 мл пилешки бульон (или зеленчуков)
150 мл течна сметана
1 с.л. масло + 1 ч.л. брашно (за сгъстяване; по избор за безглутенова версия)
1 шалот
Подготовка
1. Осолете и пригответе пилето
Сложете пилешките гърди в голяма купа.
Добавете 1 супена лъжица сол и залейте със студена вода. Покрийте и охладете за 1 час или за една нощ.
2. Подправки и печене
Натрийте пилешкото месо със зехтин и смес от подправки (сол, черен пипер, чесън, лук, червен пипер).
Печете във фурната върху тава за печене, докато вътрешната температура достигне 74°C (165°F).
За златиста коричка можете за кратко да запечете гърдите на грил.
3. Приготвяне на соса
Запържете шалота в масло.
Добавете бяло вино, дижонска горчица и пълнозърнеста горчица.
Изсипете бульона и сметаната и разбъркайте.
Ако искате по-гъст сос, добавете сместа от масло и брашно и гответе няколко минути, докато достигне богата консистенция.
