Печивата с извара имат своите корени в европейската кухня. В Централна и Източна Европа изварата от векове е основна съставка в различни ястия. С времето тя започва да се добавя и към тестото, придавайки му неповторима мекота и крехкост.
Постепенно домакините започват да експериментират с добавянето на плодове, като най-често се използват ябълки – достъпни, ароматни и идеално съчетаващи се с нежния вкус на изварата. Така се раждат и класическите кифлички с извара и ябълки – вкусно и здравословно лакомство, богато на протеини и калций, подходящо и за най-малките.
Необходими продукти:
Брашно – 250 г
Извара – 250 г
Захар – 80 г
Сол – щипка
Олио – 50 мл
Яйце – 1 бр.
Настъргана лимонова кора
Лимонов сок – 3 с.л.
Ябълка – 1 бр.
Сода бикарбонат – 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцето със захарта и солта, след което добавете изварата и олиото. Разбъркайте до хомогенна смес. Обелете ябълката, нарежете я на малки кубчета и я добавете заедно с лимоновата кора и лимоновия сок към сместа.
Постепенно прибавете брашното и содата, след което омесете меко и еластично тесто. Поръсете плота с брашно и оформете малки топчета по около 50–60 г всяко. Подредете кифличките върху тава, застлана с хартия за печене. По желание може да потопите горната част на всяка в захар.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути, докато придобият златист цвят.
Резултатът е ароматни, нежни и топящи се в устата кифлички с извара и ябълки – вкусно удоволствие, което се приготвя по-бързо, отколкото да се приготвите за работа. Перфектно допълнение към следобедния чай или сутрешното кафе.
