Задушената тиква е просто, вкусно и здравословно ястие, което може да се сервира като гарнитура към месо. Задушената тиква с подправки е чудесно самостоятелно ястие за обяд или вечеря.
Тиквата е родом от Централна и Южна Америка, където е била консумирана още преди пристигането на европейците. В Европа и Русия е пристигнала след колонизацията на Южна Америка. Зеленчукът бързо е спечелил популярност сред европейците и скоро се е превърнал в основна част от домашната кухня. Задушената тиква е лесна за приготвяне и може да се комбинира с най-различни храни, от масло и захар до месо и други зеленчуци.
Заслужава да се отбележи, че в някои култури тиквата се смята за символ на просперитет и здраве. В източноевропейската кухня тя се е използвала както в десерти, така и в гарнитури. В Америка и Западна Европа задушената тиква често е част от празничните менюта, особено за Деня на благодарността и Хелоуин.
Съставки:
Тиква – 750 г;
Смлян сладък червен пипер – 1 ч.л.;
Италиански билки – 1/5 ч.л.;
Смлян черен пипер – щипка;
Сол – 1/3 ч.л.;
Мляко – 130 мл;
Чесън – 2 скилидки;
олио – 2 супени лъжици.
Приготвяне на задушена тиква:
Обелете тиквата и я нарежете на малки кубчета. Запържете леко тиквата в тиган с растително масло и овкусете със сол.
Поръсете тиквата с червен пипер, италиански билки, черен пипер и залейте с мляко.
Варете тиквата на тих огън, покрита, за около 7-10 минути. Времето за варене може да варира в зависимост от сорта тиква.
Минете скилидките чесън през преса за чесън в тиквата. Оставете тиквата да къкри още една минута, за да се усвои ароматът на чесъна. За сервиране можете да украсите тиквата с нарязан копър.
