Кюфтетата с гарнитура вътре са необичайно и изключително вкусно ястие, което съчетава в себе си нежността на картофеното пюре и сочността на каймата. Тази комбинация е класика за домашната кухня, защото е питателна, ароматна и засищаща. Може да се поднесе самостоятелно или с лека салата за балансиран обяд или вечеря.
Ястието носи вдъхновение от старите европейски рецепти за пълнени месни кюфтета – от руските зрази до френските варианти с картофено пюре. През годините рецептата е придобила множество интерпретации: някои добавят гъби или сирене, други зеленчуци, но основната идея остава една – вкусна и удобна храна, в която гарнитурата и месото се сливат в едно цяло.
Необходими продукти:
Картофи – 500 г
Масло – 40 г
Пилешка кайма – 700 г
Свинска кайма – 350 г
Лук – 1 бр.
Пушен червен пипер – 1 ч.л.
Италиански билки – 1 ч.л.
Сух чесън – ½ ч.л.
Сол – ½ ч.л.
Кашкавал – 100 г
За соса:
Кетчуп – 1,5 с.л.
Олио – 2 с.л.
Начин на приготвяне:
Обелете картофите, сварете ги до омекване и ги намачкайте с маслото до гладко пюре. Към каймата добавете настъргания лук, пушен червен пипер, италиански билки, сух чесън и сол. Разбъркайте добре, за да се смесят ароматите. В картофеното пюре прибавете настърган кашкавал и разбъркайте до хомогенност.
Поръсете работната повърхност с брашно, вземете лъжица от картофената смес и оформете кръгла кора. В центъра поставете от подготвената кайма, след което покрийте с още малко пюре и внимателно оформете кюфте. Оваляйте в брашно и подредете в тава, покрита с хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 40–45 минути. Десетина минути преди края, намажете кюфтетата със смес от кетчуп и олио, за да добият златиста, апетитна коричка.
Резултатът е изключително ароматно и сочно ястие, напомнящо домашен уют. Кюфтетата могат да се замразяват, без да губят вкуса си, което ги прави отличен избор за заета седмица или споделена семейна трапеза.
