Много хора увиват остатъците от храна в стреч фолио и ги поставят в хладилника, вярвайки, че така ще ги запазят свежи. На практика обаче този метод често има обратен ефект. Под фолиото се задържат топлина и конденз, които създават идеална среда за развитие на бактерии и мухъл. Експертите предупреждават, че някои храни не бива да се съхраняват по този начин.
Ето кои продукти е по-добре да не се увиват в стреч фолио:
• Меки пресни сирена (моцарела, рикота) – при покриване с фолио те бързо мухлясват и губят аромата си. Най-добре е да се съхраняват в оригиналната им опаковка или в контейнер с капак.
• Сладки плодове (смокини, череши, праскови) – покрити с фолио, те омекват и започват да ферментират. По-подходящи са хартиени кърпи или вентилирани кутии.
• Деликатесни меса (шунка, прошуто) – при контакт с фолио резените се слепват, мазнината се отделя и продуктът променя вкуса си. Използвайте херметически затворени съдове.
• Кремообразни и яйчени десерти – това са продукти, особено чувствителни към бактерии. Най-безопасно е да се съхраняват в стъклени купички с капак.
• Бисквити и сухи закуски – фолиото задържа влага и ги прави меки. За да останат хрупкави, съхранявайте ги в буркан или в плътно затворена торбичка.
• Готови сандвичи – ако ги увиете директно във фолио, хлябът ще се овлажни. По-добре е първо да ги обвиете в кухненска хартия, а след това в торбичка или фолио.
Експертите съветват да се предпочитат стъклени контейнери, пергаментова хартия или капаци, които затварят плътно. Те са не само по-безопасни, но и по-екологични, защото ограничават употребата на пластмаса.
Важно е да знаете и че стреч фолиото не трябва да се използва за горещи храни – при висока температура може да отделя вредни вещества.
Въпреки това, фолиото има и полезни приложения. То е подходящо за покриване на тесто, за съхранение на твърди сирена и месо, както и за ускоряване на узряването на плодове – например, ако увиете банани или авокадо, отделяният етилен ще ги направи готови за консумация по-бързо.
