Суровото цвекло се счита за полезен източник на витамини и минерали. Прекомерната му консумация обаче може да причини нежелани реакции, вариращи от храносмилателни разстройства до ниско кръвно налягане и камъни в бъбреците.
Червена урина
Бетурията като безвредно, временно розово или червеникаво оцветяване на урината и изпражненията след консумация на цвекло. Това се случва , когато пигментът в цвеклото, наречен беталаин, не е напълно разграден в храносмилателния тракт, което води до отделяне на излишните беталаини с урината и изпражненията.
Някои фактори могат да увеличат риска, като пречат на нормалното разграждане на беталаините, включително:
повишена стомашна киселинност
цьолиакия или болест на Крон
дефицит на желязо
консумация на храни, богати на оксалат, като спанак, соя и шоколад
Храносмилателно разстройство
Цвеклото съдържа висока концентрация на късоверижни въглехидрати, известни като FODMAP ( ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли).
Тези въглехидрати се усвояват слабо и ферментират от микроби в дебелото черво, което води до симптоми като:
подуване на корема
коремна болка или спазми
гадене
диария или запек
Хората нямат необходимите ензими за разграждане на тези съединения, което позволява на повече от тях да навлязат в дебелото черво несмилаеми.
Ниско кръвно налягане
Хората понякога консумират цвекло като допълнителна терапия за лечение на високо кръвно налягане (хипертония).
Цвеклото е богато на нитрати, които тялото преобразува в газообразен азотен оксид. Азотният оксид, от своя страна, причинява разширяване на кръвоносните съдове, увеличавайки притока на кръв и помагайки за понижаване на кръвното налягане.
Прекомерната консумация на цвекло може да причини вазодилатация, което води до внезапно понижаване на кръвното налягане (хипотония). Това важи особено за възрастните хора.
Симптомите на хипотония включват:
замаяност
слабост или умора
главоболие
гадене
Камъни в бъбреците
В допълнение към нитратите и FODMAP, цвеклото е богат източник на естествено съединение, наречено оксалат. Зеленчукът съдържа приблизително 76 мг оксалат на половин чаша.
За повечето здрави хора, оксалатът от храната не е проблем. Въпреки това , за тези, които са предразположени към камъни в бъбреците, прекомерната консумация на цвекло може да доведе до кристализация на оксалат и образуване на оксалатни камъни.
Подагра
Цвеклото съдържа съединения, наречени пурини, които могат да допринесат за подагра .
Пикочната киселина се произвежда, когато тялото разгражда пурините. Ако в кръвта има твърде много пикочна киселина или тялото произвежда твърде много, кристали на пикочната киселина могат да се образуват и да се отложат в ставите, причинявайки възпалителна реакция.
Симптомите на подагра включват:
внезапна, силна болка в ставите, най-често в палеца на крака
подуване на ставите, зачервяване и усещане за топлина
болка, която се увеличава с движение
Проблеми с бъбреците
Като кореноплоден зеленчук, цвеклото може да натрупва тежки метали като кадмий, олово и живак, ако се отглежда в замърсена с метали почва.
Ако тези замърсени зеленчуци се консумират в големи количества и/или за дълъг период от време, те могат да причинят симптоми и отравяне.
