Тортата „Руините на графа“ е ефектен домашен десерт с лек меренг и пухкав крем. Приготвя се без брашно и впечатлява с красивия си, небрежен силует, наподобяващ сладка снежна пирамидка.
Необходими продукти:
100 г белтъци
100 г захар
100 г пудра захар
200 г масло
190 г варено кондензирано мляко
100 г крема сирене
50 г ядки
Начин на приготвяне:
азбийте маслото до побеляване. Добавете вареното кондензирано мляко и продължете да разбивате до гладък крем, след което прибавете крема сиренето. Смелете ядките фино. За меренга разбийте белтъците на сняг, като постепенно добавяте захарта. След като сместа стане пухкава и стабилна, добавете и пудрата захар. Разбийте до твърди, лъскави върхове. Прехвърлете сместа в сладкарски пош и оформете малки кръгчета върху хартия за печене. Печете на 90–100°C за около 1,5–2 часа.
Оставете меренгите да изстинат. Намажете всяко кръгче с крем и започнете да подреждате плътно едно до друго. Поръсвайте с ядки и натрошено меренгче между слоевете. Наслагвайте крем и меренги, докато оформите сладка конусовидна структура. Запълвайте празните пространства с крем и поръсвайте допълнително с ядки. По желание полейте с разтопен шоколад. Оставете тортата да стегне в хладилник за няколко часа.
Добър апетит, ако тази рецепта ви е харесала, споделете с приятели.
