Има вечери, в които не ти се готви, но ти се яде нещо истинско. Не набързо сглобено, а топло, засищащо и подредено като домашна вечеря. Точно за такива моменти е това ястие – картофи, риба и нежен сос, изпечени в една тава, без излишни движения и без сложни техники.
Това не е класическа гювеч. Това е по-лек, по-балансиран вариант, който се приготвя основно във фурната и не изисква постоянно внимание. Картофите стават меки и ароматни, рибата се запазва сочна, а яйчено-сметановият сос събира всичко в едно завършено ястие. Подходящо е както за делнична вечеря, така и когато искате нещо сигурно, без да мислите много.
Необходими продукти
– 800 г картофи
– 1 средна глава лук
– 40–50 г масло
– 1/2 ч.л. сол за картофите + допълнително за рибата и соса
– черен пипер – на вкус
– 500 г рибно филе (треска, сайда, пикша или сьомга)
– 3 яйца
– 300 мл сметана (10–20%)
– 50–100 г кашкавал (по желание)
Начин на приготвяне
Картофите се обелват и се нарязват на тънки кръгчета. Поставят се в купа, овкусяват се с половин чаена лъжичка сол и малко черен пипер и се разбъркват добре. Лукът се нарязва на полукръгчета и се добавя към картофите, след което сместа се разбърква отново.
Тава за печене се намазва с част от разтопеното масло. Картофите и лукът се разпределят на равномерен слой и се поръсват с останалото масло. Пекат се в предварително загрята фурна на 200°C за около 30 минути, докато омекнат почти напълно. При по-плътни картофи времето може да се удължи до 45–50 минути.
Докато картофите се пекат, рибното филе се нарязва на порции и се подправя леко със сол и черен пипер. В отделна купа яйцата се разбиват, добавя се сметаната и сместа се овкусява с малко сол и черен пипер. Разбърква се до гладкост.
Тавата се изважда от фурната и върху картофите се подреждат парчетата риба. Заливат се равномерно с яйчено-сметановия сос. По желание отгоре може да се поръси настърган кашкавал, който ще придаде по-златист и плътен завършек.
Ястието се връща във фурната за още 20–25 минути, докато рибата се сготви напълно, а сосът се стегне. Когато е готово, се изважда и се оставя за няколко минути да „почине“, преди сервиране.
Поднася се топло, най-добре със свежа зеленчукова салата. Това е онази вечеря, която не те изморява в кухнята, но те кара да се чувстваш добре на масата.
