Има десерти, които не изискват дълго време, но дават усещане за завършен, истински сладкиш. Този лимонов пай е точно такъв. Мек, сочен и приятно кисел, с балансирана сладост и аромат на лимон, който се усеща още докато е във фурната. Подходящ е за моментите, когато ви се иска нещо домашно и свежо, но без сложни техники и дълга подготовка.
Тестото е нежно и пухкаво, а леката лимонова глазура добавя фин завършек, без да натежава. Това е десерт, който се приготвя бързо, но изглежда и вкуси така, сякаш сте отделили много повече време.
Необходими продукти
За пая:
– 120 г масло (омекнало)
– 200 г захар
– кората от 1 лимон
– 3 яйца (на стайна температура)
– 100 мл мляко
– 3 с.л. лимонов сок
– 250 г брашно
– 1 ч.л. бакпулвер
– 1/3 ч.л. сол
За глазурата:
– 3 с.л. кондензирано мляко
– 2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
Маслото се оставя да омекне на стайна температура. Към него се добавя захарта и сместа се разбива до светъл, кремообразен резултат. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре, за да се получи гладка и хомогенна смес.
Млякото се смесва с лимоновия сок и се добавя към тестото. След това се настъргва лимоновата кора, която дава основния аромат на пая.
В отделна купа се смесват брашното, бакпулверът и солта. Сухите съставки се добавят постепенно към течната смес и се разбърква до получаване на гъсто, гладко тесто, без да се прекалява с бъркането.
Тестото се изсипва в намазнена форма за кекс или пай и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 30–35 минути. Готовността се проверява с дървено шишче – трябва да излезе сухо.
Докато сладкишът се пече, се приготвя глазурата. Кондензираното мляко се смесва с лимоновия сок и се разбърква до гладка, леко сгъстена консистенция.
Готовият пай се оставя да се охлади леко, след което се залива с лимоновата глазура. По желание може да се поръси с още малко лимонова кора.
Това е десерт, който не натежава, освежава и доказва, че простите съставки често дават най-добрия резултат.
