Понякога вечерята се решава сама. Купувате торба леко осолена червена риба и вече знаете, че на масата ще има нещо наистина добро. Тази яхния е от онези домашни ястия, които не изискват усилие, но дават усещане за уют и завършен вкус. Крехки картофи, нежен кремообразен сос и ароматна риба се събират в една тава и вършат цялата работа вместо вас.
Рецептата е удобна, защото рибата вече е овкусена. Нужно е само внимание със солта. Всичко останало е въпрос на подреждане и търпение, докато фурната свърши останалото. Резултатът е сочен, мек и много домашен – такъв, който кара хората да си сипват втори път.
Необходими продукти
– 300 г леко осолена червена риба (сьомга или пъстърва)
– 1 кг картофи
– 2 глави лук
– 250 мл сметана
– 150 мл мляко
– 100 г кашкавал
– пресен магданоз – на вкус
– сол – на вкус
– черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне
Картофите се обелват и се нарязват на тънки филийки. Лукът се нарязва на полукръгчета. Тавата се намазва леко.
На дъното се подрежда половината от картофите. Поръсват се съвсем леко със сол и черен пипер, като се има предвид, че рибата вече е осолена. Отгоре се разпределя лукът, а върху него – нарязаната на парчета леко осолена риба.
Покрива се с останалите картофи, като се подреждат равномерно, за да се изпекат добре.
В отделна купа се смесват сметаната и млякото. Овкусяват се леко с черен пипер и, ако е необходимо, с минимално количество сол. Сосът се изсипва равномерно върху картофите.
Тавата се покрива с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути, докато картофите омекнат напълно.
След това фолиото се маха, ястието се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за още 10–15 минути, докато повърхността стане златиста и апетитна.
Готовата яхния се изважда и се поръсва с нарязан пресен магданоз. Оставя се да почине няколко минути и се сервира топла.
Това е от онези ястия, които изглеждат скромно, но вкусът им говори сам.
