Все повече хора откриват, че някои от най-купуваните продукти в магазина могат да се направят у дома бързо, евтино и без специални умения. Крема сиренето е точно такъв пример. Вместо да разчитате на готови варианти, можете да си приготвите собствено само от мляко и лимонов сок – без добавки, без стабилизатори и с напълно ясен състав.
Процесът е изненадващо лесен и отнема не повече от десетина минути активна работа. Резултатът е меко, гладко и нежно крема сирене, което спокойно може да се използва за сандвичи, разядки, сосове, солени и сладки рецепти, включително чийзкейкове. Освен това домашният вариант излиза значително по-изгодно и дава възможност да контролирате вкуса според предпочитанията си.
Необходими продукти
– 1 литър пълномаслено мляко
– 3 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
Млякото се изсипва в тенджера и се загрява на умерен огън. Не е необходимо да завира силно – достатъчно е да стане много горещо и да се появят първите признаци на кипене по стените на съда.
Тенджерата се сваля от котлона и към млякото се добавя лимоновият сок. Сместа се разбърква добре и се оставя да престои около 3–5 минути. През това време млякото започва да се пресича и се отделят мека извара и суроватка.
Сместа се прецежда през цедка, покрита с тензух или чиста кухненска кърпа. Така течността се отделя, а изварата остава в тензуха. За по-нежен вкус изварата може бързо да се изплакне под студена течаща вода, след което се изстисква леко, за да се премахне излишната влага.
Получената извара се прехвърля в блендер. По желание могат да се добавят щипка сол, чесън или ситно нарязани билки. Сместа се пасира на средна скорост, докато стане напълно гладка и кремообразна.
Готовото крема сирене се прехвърля в чист съд и се прибира в хладилник. Може да се съхранява до една седмица, като с времето вкусът му става още по-балансиран.
Домашното крема сирене е подходящо за намазване, за основа на сосове, за печене или като част от различни десерти. С минимални усилия получавате универсален продукт, който лесно заменя купешките варианти.
