Има рецепти, които спасяват положението в последния момент. Гости звънят на вратата, времето е малко, а желанието да сложите нещо домашно на масата е голямо. Точно тук идва това „чудо“ с извара – бързо, икономично и изненадващо вкусно. Без излишна мазнина, без тежки кремове и без сложни техники. Само няколко основни продукта и фурната върши останалото.
Тези сладки с извара са меки, крехки и подходящи за чай или кафе. Изварата прави текстурата лека и сочна, а маслото е в умерено количество – достатъчно, за да даде вкус, без да натежава. Рецептата е гъвкава и позволява лесно да добавите сушени плодове, лимонова или портокалова кора според настроението.
Необходими продукти
– 200 г извара
– 100 г масло, омекнало
– 2 яйца
– щипка сол
– 1 ч.л. сода бикарбонат
– 200 г брашно
По желание:
– сушени плодове
– лимонова или портокалова кора
Начин на приготвяне
Изварата се слага в купа и се разбърква с омекналото масло до сравнително гладка смес. Не е необходимо да е напълно фина – леката текстура е част от чара на сладките.
Добавят се яйцата и щипката сол и сместа се разбърква отново до хомогенност.
Содата се угасява с малко оцет и се добавя към сместа. След това се прибавя брашното и се разбърква, докато се получи меко, сравнително гъсто тесто. Накрая се добавят сушените плодове или настърганата кора, ако използвате такива.
Форма за мъфини се намазва леко с масло. Тестото се разпределя равномерно във формите, без да се пълнят догоре, защото сладките леко се надигат.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, докато станат златисти и клечка, забодена в средата, излезе суха.
Готовите сладки се оставят за кратко да се охладят и са готови за сервиране. Подходящи са както топли, така и напълно изстинали – меки, ароматни и идеални за бърз домашен десерт.
