Понякога е нужно съвсем малко, за да превърнете обикновената вечеря в нещо, което всички помнят. Тези „кюфтета“ в стил кордон блю са точно такъв пример. Изглеждат ефектно, приготвят се лесно и нямат нищо общо със сухите котлети, които често остават недокоснати в чинията.
Крехко пилешко месо, сочна шунка, разтопен кашкавал и нежен кремообразен сос се събират в едно ястие, което е едновременно домашно и празнично. Не е нужно ресторантско оборудване или специални умения – само добри продукти и няколко ясни стъпки. Подходящо е както за семейна вечеря, така и когато искате да впечатлите гости без излишна суета.
Необходими продукти
– 2 пилешки филета
– 150 г шунка
– 150 г кашкавал
– 100 мл сметана (20–33%)
– 3 скилидки чесън
– 1 с.л. ситно нарязани билки
– олио – за пържене
– сол – на вкус
– черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне
Пилешките филета се разрязват по дължина на тънки парчета. Всяко парче се начуква леко, колкото да стане равномерно и крехко. Подправя се със сол и черен пипер от двете страни.
Върху всяко филе се подреждат резени шунка и кашкавал. Месото се навива на стегнато руло. При нужда може да се закрепи с клечка за зъби, за да запази формата си при готвене.
В широк тиган се загрява малко олио. Рулцата се запържват на умерен огън от всички страни, докато получат апетитна златиста коричка. Не е необходимо да се готвят напълно на този етап – важното е да се запечатат.
Когато са готови, към тях се добавя сметаната. Слагат се пресованият чесън, билките и щипка черен пипер. Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри няколко минути, докато сосът се сгъсти леко и обгърне рулцата.
Сервират се топли, полети с обилно количество от кремообразния сос. Подходящи са с картофено пюре, ориз или просто с пресен хляб, който да не остави нищо в чинията.
Това е ястие, което бързо доказва, че кордон блю не е сложно – нужно е само правилното изпълнение.
