Това е от онези рецепти, които изглеждат почти нереални, докато не ги опитате. Без фурна, без миксер, без сложни техники – само тиган, няколко достъпни продукта и малко търпение. Резултатът е изненадващо богат: мек, влажен пай с аромат на банан и ванилия, с фина карамелизирана коричка и плътна, сочна сърцевина. Перфектен десерт за моменти, в които искате нещо сладко и домашно, но нямате възможност или желание да включвате фурната.
Този пай е особено удобен за делнични вечери, малки кухни или летни дни, когато топлината от фурната не е вариант. Подходящ е за чай, кафе или като бърз десерт след вечеря. Бананите дават естествена сладост и аромат, а кефирът прави тестото меко и леко, без да тежи.
Необходими продукти
банани – 3 бр.
кефир – 200 мл
яйца – 2 бр.
захар – 150 г + 2 с.л.
брашно – 300 г
бакпулвер – 10 г
олио – 80 мл
сол – щипка
ванилова захар – 1 ч.л.
масло – за намазване на тигана
Начин на приготвяне
Подходящ е дълбок тиган с дебело дъно и капак. Той се намазва с малко масло, а дъното се поръсва равномерно с две супени лъжици захар. Това ще създаде лека карамелена коричка, която при обръщане придава завършен и апетитен вид.
Бананите се нарязват на шайби или по-едри парчета и се подреждат плътно на дъното на тигана.
В купа се разбиват яйцата със захарта, ваниловата захар и щипка сол, докато сместа стане светла и гладка. Добавя се кефирът и се разбърква отново. След това се добавят брашното и бакпулверът, като се бърка до получаване на гъсто, но гладко тесто. Накрая се налива олиото и сместа се хомогенизира.
Тестото се изсипва внимателно върху бананите и се заглажда. Тиганът се поставя на много слаб огън, покрива се с капак и паят се готви около 35–40 минути. Важно е огънят да е минимален, за да се изпече равномерно, без да загори дъното. Готовността се проверява с дървено шишче – трябва да излезе сухо.
След като е готов, тиганът се отстранява от котлона и се оставя за няколко минути да „почине“. След това паят внимателно се обръща върху чиния – карамелизираните банани остават отгоре, а тестото е меко, ароматно и приятно сочно.
Поднася се топъл или напълно изстинал. Не изисква нищо допълнително, но върви чудесно с чаша чай или кафе.
