Има рецепти, които се раждат от нуждата за нещо бързо, но остават заради вкуса. Тези хрупкави хапки с извара са точно от този тип. Няма тесто за месене, няма печене и чакане, а резултатът е златиста коричка отвън и мека, ароматна сърцевина отвътре. Те спокойно заменят чийзкейкове, палачинки и сложни десерти, а децата ги изяждат още топли, направо от тигана.
Комбинацията от хляб и извара е добре позната, но тук е поднесена по нов, много апетитен начин. Получават се малки, засищащи лакомства, подходящи както за закуска, така и за следобедно похапване или бърз десерт. Могат да се направят и сладки, и неутрални – според това какво добавите в плънката.
Необходими продукти
хляб – 1 брой
извара – 250 г
захар – 1 с.л.
сол – ⅓ ч.л.
ванилова захар – 1 ч.л.
заквасена сметана – 2–3 с.л.
сушени череши – 20 г
сушени червени боровинки – 20 г
За панировката:
яйца – 2 бр.
мляко – 3 с.л.
захар – ½ ч.л.
Допълнително:
масло за пържене
Начин на приготвяне
Хлябът се нарязва на равни филии. Във всяка филия внимателно се оформя малък „джоб“, без да се пробива до края – достатъчно, за да побере плънката.
В купа се смесват изварата, захарта, солта, ваниловата захар и заквасената сметана. Разбърква се до гладка, кремообразна смес. Добавят се сушените череши и боровинки – те придават лека киселинност и правят пълнежа по-интересен. При желание плодовете могат да се заменят със стафиди, сушени кайсии или да се пропуснат напълно.
В отделна купа се разбиват яйцата с млякото и малкото захар – това ще служи за бърза панировка, която ще даде златиста коричка.
Всяка филия се пълни с изварената смес, след което се потапя в яйчената смес от двете страни. Готовите парчета се пържат в добре загрято масло на умерен огън, докато станат златисти и хрупкави от двете страни.
Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и се сервират топли. Могат да се поднесат с пудра захар, мед, кисело мляко или просто така – те са достатъчно вкусни и без добавки.
Това е от онези рецепти, които влизат в домашното меню „за всеки ден“ – бързи, достъпни и винаги успешни.
