Тази чеснова майонеза напълно измести купената от магазина. Правя я за не повече от три минути и вкусът ѝ е в пъти по-богат, плътен и чист. Без стабилизатори, без излишни добавки – само няколко съставки и ясен резултат.
Домашната чеснова майонеза е отличен избор, когато класическата вече ви е омръзнала. Има изразен, но мек чеснов аромат и кремообразна текстура, която стои перфектно както към риба и морски дарове, така и към печени зеленчуци или месо.
Необходими продукти:
1 яйце на стайна температура,
2–3 скилидки чесън,
200 мл зехтин,
1 супена лъжица лимонов сок,
щипка сол.
Чесънът се обелва и се смачква със сол до фина паста. Това омекотява вкуса му и премахва остротата. Към него се добавя яйцето и лимоновият сок, след което сместа започва да се разбива. Зехтинът се налива постепенно – първоначално на капки, а после на тънка струйка, без да се спира бъркането.
Само след минута-две сосът се сгъстява и придобива гладка, плътна консистенция с приятен златист цвят. Получава се майонеза с характер, която спокойно може да замени всяка купешка версия.
Подходяща е за риба, скариди, печени картофи, зеленчуци на грил или като основа за сандвичи и сосове.
