Тази комбинация звучи необичайно, но резултатът е изненадващо балансиран и много вкусен. Пържените кисели краставички придобиват хрупкава текстура и по-мек вкус, който се съчетава отлично с черния дроб. Ястието е подходящо както за бърза вечеря, така и за поднасяне пред гости.
Необходими продукти
300 г лук
300 г кисели краставички
500 г черен дроб (пилешки или по избор)
сол – на вкус
черен пипер – на вкус
1 ч.л. захар
олио
майонеза – по желание
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на едро. В тиган се загрява олио и лукът се запържва до омекване и прозрачност. Подправя се със сол, черен пипер и захар и се пържи още малко, докато придобие лек златист цвят. След това се изважда и се оставя да се отцеди от излишната мазнина.
Черният дроб се измива добре и се почиства от ципи и излишна мазнина. Сварява се в подсолена вода за около 5–6 минути на умерен огън. По желание могат да се добавят дафинов лист и зърна черен пипер. След като изстине, дробът се нарязва на кубчета.
В същия тиган, без да се добавя допълнително олио, се запържват нарязаните кисели краставички, докато влагата се изпари и станат леко златисти. Това предотвратява разводняването на ястието.
В купа се смесват черният дроб, лукът и пържените краставички. Подправя се със сол и черен пипер и се добавя майонеза на вкус. Разбърква се внимателно до равномерна смес.
