Тези пръчици от картофи и извара са бързо решение за всяка трапеза. Приготвят се лесно, с достъпни продукти и имат мека вътрешност с апетитна златиста коричка. Подходящи са за предястие, закуска или лека вечеря.
Необходими продукти
180 г варени картофи
180 г извара
1 яйце
4 с.л. брашно + още малко за овалване
половин връзка зелен лук
половин връзка магданоз
сол – на вкус
120 г кашкавал
олио за пържене
Начин на приготвяне
Картофите се намачкват до гладко пюре. Към тях се добавят изварата и яйцето и сместа се разбърква добре до еднородност.
Подправя се със сол и се добавят ситно нарязаните зелен лук и магданоз. По желание може да се сложи и една скилидка чесън за по-изразен вкус.
Постепенно се добавят 4 супени лъжици брашно и се омесва меко тесто. То трябва да бъде еластично и да не лепне. Работната повърхност се поръсва леко с брашно.
От тестото се оформят малки питки. В средата на всяка се поставя парче кашкавал, краищата се защипват и се оформят продълговати пръчици. Овалват се леко в брашно.
В тиган се загрява олио и пръчиците се пържат на среден огън от двете страни до златист цвят.
Поднасят се топли, самостоятелно или с кисело мляко. Подходящи са и за сервиране на празнична трапеза.
