Вчерашният ориз често остава недооценен, а всъщност е идеална основа за бързо и много вкусно ястие. С няколко достъпни продукта и минимално време на котлона той лесно се превръща в ароматен ориз с азиатски привкус – засищащ, цветен и изненадващо елегантен.
Лукът се нарязва ситно, морковите – на тънки ивици, а чесънът се наситнява. Рачешките пръчици се режат на малки парчета, за да се разпределят равномерно в ястието. В добре загрят тиган с малко растително масло първо се запържва лукът, докато омекне и стане прозрачен. След това се добавят морковите и чесънът и се готвят кратко, само докато пуснат аромат.
Към зеленчуците се прибавят зеленият грах и рачешките пръчици. След кратко разбъркване идва ред на охладения варен ориз. Всичко се залива със соев сос и се пържи на силен огън, като се разбърква непрекъснато, докато оризът стане горещ, ароматен и леко запечен. Накрая се добавят сусамови семена и нарязан зелен лук.
Яйцето се изпържва отделно – най-добре на очи, с леко течен жълтък. Оризът се сервира горещ, гарниран с яйцето отгоре. Просто ястие, направено от остатъци, което изглежда и има вкус като нещо поръчано в уютно азиатско бистро.
