С радост споделям моята любима рецепта за вкусни балончета от хлеб, които се превръщат във вкусово изживяване за цялото семейство. Затова ги наричам „Балон-хлебчета“, поради тяхната невероятна въздушност и вкус.
Балон-хлебчета – вкусни и лесни
Продукти:
1 чаша вода
1 чаша прясно мляко
малко повече от половин чаша кисело мляко (125 милилитра)
2 големи лъжици олио
1/2 кубче прясна мая (21 грама)
1 голяма лъжица захар
1 малка лъжица сол
5 1/2 до 6 чаши брашно (550–600 грама)
За мярка за вода и мляко се използва чаша от 200 милилитра, а останалите съставки се мерят в грамове и милилитри.
Начин на приготвяне:
1.Вземете по-дълбок съд за замесване на тестото и налейте в него една чаша топла вода със стайна температура. След това добавете малко повече от половин чаша кисело мляко, което предварително сте оставили да достигне стайна температура, и 1 чаша хладко прясно мляко. Разбъркайте добре течните съставки, докато се смесят.
2.След това незабавно добавете две големи лъжици олио, една голяма лъжица захар и половин кубче прясна мая. Разбъркайте съставките енергично, докато маята се разтвори и стане равномерно разпределена в тестото.
3.За да бухне по-бързо маята, уверете се, че млякото, водата и киселото мляко са със стайна температура. Оставете маята да се активира за няколко минути, като я разтворите във водата.
4.След като изтече времето за активиране на маята, добавете 5 1/2 до 6 чаши брашно, което сте предварително смесили с една чаена лъжичка сол. Добавяйте брашното постепенно, като го вмесвате на ръка, докато получите лепкаво и меко тесто.
5.Когато тестото удвои своя обем, прехвърлете го върху набрашнена повърхност и продължете да го месите няколко минути, за да освободите излишния въздух. Продължете да месите тестото, докато спре да лепне към ръцете. Ако е необходимо, добавете още малко брашно постепенно, докато получите гладко и еластично тесто.
6.След като сте придобили желаната текстура, оформете тестото на по-дебела кора. Разделете кората на 10 равни части и от всяка част оформете топка. За по-лесно оформяне, можете да ползвате малко брашно, за да предотвратите залепването.
7.След като сте оформили топките от тестото, приберете ги настрани и ги покрийте със стреч фолио или кърпа. Вземайте топките една по една и ги разточвайте на набрашнена повърхност.
8.Вземете първата оформена топка тесто и я поставете върху набрашнена маса. Използвайте точилка или ръцете, за да разтегнете тестото колкото може повече. Важно е тестото да остане меко и да не се разкъсва. Оставете разточения кръг настрана и продължете със същата процедура за останалите топки тесто.
9.Разточеното тесто трябва да почива около 10 минути на топло място, за да се активира. След това можете да пристъпите към приготвянето на питките за печене. По желание, можете да поръсите питките с малко царевично брашно, което ще добави по-добър вкус и текстура.
10.Вземете тава за печене и я обърнете с дъното нагоре. Разположете 2-3 питки на равната повърхност на тавата, като внимавате да не се допират една до друга. Оставете достатъчно разстояние между тях, за да имат пространство да се раздуят по време на печенето.
11.Включете фурната и настройте я да загрее на 250 градуса. Поставете тавата с питките в предварително загрята фурна и ги изпечете на порции.
Питките се поставят в предварително загрята фурна на 250 градуса и се пекат за около 5 до 7 минути. През времето на печене, хлебчетата ще се стеснят и надуят малко. Когато първата порция хлебчета е готова, извадете ги от фурната и добавете следващата порция тесто за печене. Продължете с този процес докато изпекете всички хлебчета,рецептата коментират от ,,зажената.бг“.
Приятен апетит!
