Рецепта за хрупкави гризини с пълнозърнесто брашно и семена
Необходими съставки:
- 150 грама бяло пшенично брашно
- 50 грама пълнозърнесто брашно
- 50 грама пшеничен грис
- 20 грама слънчогледови семки
- 20 грама смляно ленено семе
- 15 грама (1 супена лъжица) сусамови семена
- 5 грама суха мая
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 50 милилитра зехтин
- 100 милилитра топла вода
- олио и вода
- морска сол или хималайска сол
Съвети за приготвяне
- Запечете семената, за да подобрите аромата им.
- Използвайте топла вода за активиране на маята.
Начин на приготвяне:
Започнете с препичането на сусамовите семена в сух тиган, а след това на слънчогледовите и тиквените семена. Смелете слънчогледовите и тиквените семки в електрическа кафемелачка, слeдвайки рецептата от zajenata.
В купа за смесване смесете пълнозърнестото и бялото брашно. Добавете гриса, препечените семена, смляното ленено семе и солта. Разбъркайте всички съставки заедно.
Добавете захарта и маята към сместа, последвани от 100 милилитра вода и зехтина. Разбъркайте съставките с лъжица и след това омесете тестото с ръце. Ако е необходимо, коригирайте консистенцията, като добавите още малко вода или брашно.
Поставете тестото в купа и го покрийте с кърпа. Оставете го да почине на топло място за около 30 минути.
Разделете тестото на 20 еднакви по големина топки. Оформете всяка топка на пръчка с дължина около 20 см, колкото е дължината на тавата за печене.
Застелете тавата за печене с пергаментова хартия и подредете върху нея готовите пръчици гризини. Намажете пръчиците със смес от вода и олио, поръсете ги със сол и ги поставете в предварително загрята фурна на 160 градуса по Целзий.
Печете пръчиците гризини за 20-25 минути или докато станат златистокафяви и хрупкави.
Заключение
Тази рецепта за гризини включва разнообразие от семена, които добавят вкус и текстура. Изпечете ги до златистокафяво за хрупкавост и наслада. Не забравяйте да използвате топла вода за активиране на маята.
