Пресолили сте супата? Ето три лесни трика, с които ще я спасите за минути

Пресолената супа не означава провалена вечеря. Опитни готвачи използват няколко лесни метода, с които могат бързо да намалят солта, без да развалят вкуса на ястието.

Един от най-ефективните трикове е с обикновен суров ориз. Вместо да се увива в тензух или торбичка, както често се препоръчва, оризът може директно да се изсипе в тенджерата за няколко минути.

Според кулинарни специалисти най-добре работи кръглозърнестият ориз, защото поема повече течност и сол. Достатъчно е да добавите малко количество във врящата супа, да оставите да поври около 2–3 минути и след това да го извадите с решетъчна лъжица. Зърната абсорбират част от излишната сол, без да се разкашкват.

Друг популярен метод е използването на картофени обелки. Измитите кори от 2–3 картофа се добавят в супата за около 5 минути, след което се изваждат. Смята се, че порестата структура на корите помага да се поеме част от солената течност.

При по-гъсти и кремообразни супи някои готвачи добавят лъжица заквасена сметана или малко течна сметана. Мазнината омекотява усещането за солен вкус и прави супата по-балансирана.

Ако супата е силно пресолена, може да помогне и добавянето на още малко несолен бульон или топла вода. След това обаче често се налага вкусът да се подсили с подправки, доматено пюре или зеленчуци, за да не стане прекалено „воднист“.

Друг трик е добавянето на пресни зеленчуци – морков, лук или целина. Освен че поемат част от солта, те придават допълнителен аромат на бульона.

Кулинарите съветват и никога да не се опитва супата веднага след кипене. Горещата течност притъпява вкусовите рецептори и често създава грешна преценка за количеството сол. Най-добре е да оставите лъжицата леко да се охлади, преди да опитате.

Професионалните готвачи препоръчват още една малка хитрост – солта да се добавя постепенно, а не наведнъж. Така рискът от пресоляване става много по-малък.