Съставки за вашия кулинарен шедьовър:
— Филе от сьомга (без кожа и кости) — 500 г
— Пресни картофи (не е необходимо да се бели, просто се насладете!) — 400 г
— Моркови — 2 бр. (около 240 г)
– Праз лук – 1 бр. (около 250 г, без краищата)
– Вода или зеленчуков бульон – 600 мл
– Сирене Маскарпоне – 200 г (за кремообразна нежност)
– Гхи или зехтин – 30 г
– Пресен копър – две щедри шепи (нарязан)
– Сол и риган – по 1 ч.л. всяка
– Прясно смлян черен пипер – ½ ч.л.
— Сок от лайм (само прясно изцеден, без компромиси!) — 2 с.л. л. или повече
Стъпка 1: Зеленчуков танц
Добавете 2 супени лъжици растително масло в тенджерата, където ще се роди вашата супа. л. зехтин и 2 с.л. л. разтопено масло (около 30 г). Загрейте го и добавете тънко нарязания праз и резенчетата морков. Варете на слаб огън, покрито, около 20 минути, докато зеленчуците омекнат и пуснат аромат.
Съвет: Няма праз? Заменете го със сладък лук или зелен лук – вашата супа пак ще бъде звездата на вечерта!
Стъпка 2: Картофена магия
Налейте 600 мл гореща вода или зеленчуков бульон (без допълнителни подправки) в тигана. Добавете 400 г млади картофи, нарязани на ситно. Покрийте и оставете да къкри около 20 минути, докато картофите омекнат като вашите спа мечти.
Стъпка 3: Сьомгата като звездата
Време е да добавим звездата на ястието – 500 г нарязана на кубчета сьомга (филе без кожа и кости). Добавете подправки: ½ ч.л. прясно смлян черен пипер, 1 ч.л. сол и риган (ако бульонът е вече солен, започнете с по-малко сол). Разбъркайте, покрийте и гответе 5-6 минути, докато сьомгата омекне напълно.
Стъпка 4: Финалният щрих на кремообразния лукс.
Добавете 200 г маскарпоне, две шепи пресен копър и 2 с.л. л. прясно изцеден сок от лайм (или лимон, но само пресен – не бутилиран сок!). Разбъркайте внимателно, оставете да заври и свалете от котлона. Опитайте и добавете още сол, черен пипер или сок от лайм за по-ярък вкус, ако е необходимо.
Съвет: Маскарпонето може да се замени с 200 мл 30% сметана за още по-голяма кремообразност!
Стъпка 5: Сервирайте с уау фактор.
Сервирайте супата топла, с хрупкав хляб или резенчета лайм за естетика. Поръсете с прясно смлян черен пипер и щипка копър и воала, вашият Instagram шедьовър е готов!
