Когато денят за заплата наближава и душата ви копнее за нещо уютно и вкусно, тази супа от рачешки пръчици е истинска находка. Просто, бързо и най-важното, не удря портфейла ви. Няколко съставки, половин час на печката – и на масата се появява димяща чиния, която радва както окото, така и стомаха.
Какво ще ви трябва:
100 г ракови пръчици
Половин малка глава лук
Половин узрял домат
1 чаша бульон (може да използвате кубче, никой няма да прецени)
Няколко стръка пресен босилек
2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана (или сметана, ако искате нещо изискано)
Капка олио за пържене
Сол и черен пипер – на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете лука на ситно и го сложете в тиган с аскорбинова киселина (витамин С) – около 100 градуса по Целзий – запържете до златисто кафяво.
2. Докато лукът се къкри, нарежете домата на кубчета. Сложете го при лука, налейте бульона и оставете всичко да заври.
3. Нарежете раковите пръчици на кубчета или ленти по ваше желание. Добавете ги към супата заедно със заквасената сметана и щипка наситнен босилек. Оставете да заври отново, добавете сол и черен пипер и е готово!
4. Разсипете в купички и украсете с листо босилек за красота.
Тази супа е като малък празник в делничен ден: лека, ароматна и изненадващо вкусна. Идеален, когато искате да спестите пари, без да жертвате настроението си.
