Представете си домат, който изглежда сякаш е излязъл направо от приказка: кората му блести в дълбоки нюанси на шоколад, бордо и тъмно лилаво, докато месестата му част крие богат, почти мистериозен вкус.
Звучи ли като фантазия ?
Въпреки това, такива домати съществуват и един от най-известните представители на тази необичайна категория е сортът „Кумато“.
Необичайният му външен вид и яркият вкус ви карат да се замислите: как са се появили тези „черни“ домати и как се различават от обичайните си червени или жълти аналози?
Историята на „Кумато“ е обвита в легенди, но е известно, че този сорт е резултат от многогодишна селекция.
Неговите предци са диви домати от островите Галапагос и други региони на Южна Америка, където растенията естествено са се адаптирали към трудни условия.
Учените са ги кръстосали с култивирани сортове, за да повишат устойчивостта към болести и да придадат на плодовете уникални качества.
В резултат на това „Кумато“ наследи не само издръжливост, но и необичаен цвят, който се дължи на високото съдържание на антоцианини – естествени пигменти, открити в боровинките или патладжаните.
Тези вещества не само оцветяват кожата, но и правят доматите особено здравословни.
Външно „Кумато“ е лесен за разпознаване: кръгли, леко оребрени плодове с тегло 80-120 грама узряват до тъмнокафяв или лилаво-кафяв оттенък. Месото им е плътно, сочно, а вкусът е истинска изненада за тези, които опитват такива домати за първи път. Съчетава сладост с лека киселинност, нотки на плодове и дори пикантни нюанси, напомнящи подправки. Това прави „Кумато“ универсално готварско изделие: добавя се към салати, сосове, пече се или се консумира прясно, за да разкрие пълната палитра от вкусове.
Отглеждането на този сорт не изисква свръхестествени усилия, но някои нюанси си струва да се вземат предвид. „Кумато“ предпочита слънчеви места с плодородна, добре дренирана почва.
Както повечето домати, той е чувствителен към прекомерно поливане, така че поливането трябва да е умерено, в корена.
Растението се оформя в едно или две стъбла, като се премахват страничните издънки, а за увеличаване на добива могат да се използват органични торове.
Сортът узрява средно за 100-120 дни, като дава плодове до първите слани. Интересното е, че „Кумато“ е по-малко податлив на често срещани болести като късна фитофтора, което го прави привлекателен за начинаещи градинари.
Въпреки нарастващата им популярност, около черните домати все още циркулират митове. Например, някои хора смятат, че са генетично модифицирани, но не са.
Тъмният цвят на „Кумато“ е резултат от традиционна селекция, а не от лабораторни експерименти. Други смятат, че тези домати са горчиви, като патладжаните, но всъщност вкусът им е по-мек и по-сложен.
Друг стереотип е, че уж „екзотичните“ сортове са капризни в грижите, но практиката показва, че „Кумато“ често е по-издръжлив от класическите червени домати.
Защо си струва да се обърне внимание на този сорт? В допълнение към необичайния си външен вид, „Кумато“ е богат на антиоксиданти, витамини А и С, и ликопен, който укрепва сърдечно-съдовата система.
Плътната му кора позволява на плода да се съхранява по-дълго от много други сортове, а богатият му вкус превръща дори прости ястия в кулинарни шедьоври.
За тези, които са уморени от стандартните домати, „Кумато“ ще бъде ярък експеримент – както в градината, така и в кухнята.
Черните домати не са мит, а удивителен пример за това как природата и селекцията могат да създадат нещо изключително.
Сортът „Кумато“ доказва, че дори познатите зеленчуци имат потенциал да изненадат.
Опитайте да отглеждате тези тъмни плодове в градината си и те може да се превърнат в нов фаворит във вашата колекция – не само заради външната си красота, но и заради богатия си вкус и ползи за здравето.
