Бакинската торта с ядки е истински гастрономически шедьовър, вдъхновен от източната сладкарска традиция. Отличителната ѝ черта е многослойната структура, където всяка торта е внимателно напоена и пълнена с ядки: орехи, лешници или бадеми.
Когато се комбинират с масло или кондензирана сметана, ядките се разкриват особено ярко, придавайки на десерта богат вкус и аромат.
Основното в тази торта е балансът: мекотата на бисквитите, хрупкавостта на ядките и деликатната сладост на крема. Този десерт не само изглежда ефектно на празничната трапеза, но е идеален и за любителите на плътни, богати вкусове.
Съставки за бисквитата:
яйца – 4 бр.;
захар – 200 г;
смлени орехи – 130 г;
брашно – 130 г;
масло – 50 г;
бакпулвер – 1 супена лъжица;
ванилова захар – 10 г.
Съставки за крема:
кондензирано мляко – 360 г;
масло – 200 г;
какао.
Приготвяне на бакински кейк:
Чукнете яйцата в купа, добавете сол и захар, разбийте до пухкавост. Изсипете ваниловата захар и бакпулвера към яйчената смес, добавете маслото. Изсипете брашното в сместа и омесете гъсто тесто. Изсипете нарязаните орехи в тестото и разбъркайте.
Поставете ½ от тестото в тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете пандишпана на 180 градуса за 15-17 минути. Изпечете втората част от тестото по същия начин. За крема разбийте маслото и кондензираното мляко, добавете ванилова захар на вкус. Разделете бисквитите на няколко слоя, като общо трябва да има 4 слоя.
Намажете всяка торта с крем, подредете ги една върху друга. Оставете тортата на масата под дълбок съд за 8 часа.
След 8 часа намажете горната част на тортата с останалия крем. По желание можете да украсите страните на тортата с нарязани ядки. Останалата част от крема може да се смеси с какао, да се сложи масата в сладкарски пош и да се украси тортата с интересен модел. Оказва се вкусна нежна ядкова торта Баку.
