Истински норвежки десерт се нарича verdens beste – най-добрата торта в света. И това наистина е истински шедьовър на сладкарското изкуство, който почти всеки готвач може да приготви. Повечето норвежци го наричат kvæfjordkake.
Тази торта получава името си от град Kvæfjord: две сестри я изпекоха за първи път в кафенето Alliance в Harstad през 30-те години на миналия век. А норвежците толкова много обичат този десерт, че през 2002 г. гласуваха той да стане национална торта на Норвегия.
Какво ще ви трябва:
За бисквитата:
Жълтък – 4 бр.
Масло – 100гр
Захар – 100гр
Брашно – 100гр
Мляко – 3 с.л. лъжици
Бакпулвер – 2 ч.л
Ванилова захар – 1 чаена лъжичка
За меренга:
Белтък – 4 бр.
Сол – щипка
Захар – 200гр
Бадемови люспи (или други ядки) – 150 гр
За крема:
сметана (33-35%) – 200 g
Мляко – 500 мл
Яйца – 2 бр.
Захар – 120гр
Пудра захар – 30гр
Брашно – 50 г брашно
За да намалите времето за приготвяне и броя на съставките, можете да си купите яйчен крем и да го приготвите.
Как се прави норвежка торта
С миксер разбийте всички съставки за бисквитата. Застелете тава с хартия за печене и разстелете тестото на равен слой, поръсете с бадемови люспи (или други нарязани ядки).
Белтъците и захарта се разбиват с миксер на твърд сняг. С тази гъста смес разпределяме бисквитения пласт. Тавата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 25 минути. Когато паят е готов, изключете фурната, но не го изваждайте веднага, за да не се слегне меренга.
Приготвяме крема. Разбийте яйцата, захарта и млякото с миксер, изсипете в съд и поставете на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Оставете крема да се охлади до стайна температура.
Охладената сметана се разбива с миксер, добавя се пудрата захар и се разбива до еластичност. И постепенно, без да спирате да разбивате, добавете тази маса към сметаната.
Разрежете тортата на две. Намажете добре средата с крема и покрийте с втората половина на тортата.
