Нищо не може да се сравни с горещите домашни пайове. Въпреки това, приготвянето на класически пайове с тесто с мая е доста трудоемък процес. Тази проста рецепта за тесто без мая или бакпулвер ще ви помогне да спестите време, но в същото време ще зарадвате семейството си с вкусно печиво. Голямото предимство на това тесто е, че е подходящо както за сладки, така и за солени печива. Следователно, пълнежът може да бъде абсолютно всичко.
В тази рецепта предлагаме да направите пайове с ябълков пълнеж, които ще бъдат чудесно допълнение към семейно чаено парти в мразовития ден.
Тесто:
- брашно – 250 гр;
- захар – 1 ч.л.;
- сол – 0,5 ч.л.;
- разтопено масло или олио – 70 г;
- вода – 120 ml;
Пълнеж:
- ябълки – 1 кг;
- лимонов сок – 1-2 супени лъжици;
- захар – 1-2 супени лъжици;
- канела – 1 ч.л.;
За намазване на пайовете:
- жълтък – 1 брой;
- мляко – 1 ч.л.
Приготвяне на тестото и плънката
За да приготвите тестото, смесете всички съставки в голям съд. Замесете тестото до гладко и хомогенно за 4-5 минути. Ако тестото лепне по ръцете ви, добавете малко брашно.
Ако планирате да правите пайове със солен пълнеж, тогава количеството захар трябва да се намали до половин чаена лъжичка.
За да приготвите ябълковия пълнеж, настържете ябълките на едро ренде. Прехвърлете настърганите ябълки в загрят тиган: трябва да изпарите излишната влага.
След като влагата се изпари, добавете лимоновия сок, захарта и канелата към пълнежа и разбъркайте добре съставките.
Оформяне и печене на пайове
Разделете тестото на 12-14 равни части и разточете всяка на топка.
Разточете всяка топка на тънък овален слой.
Поставете супена лъжица пълнеж върху ръба на тестото, леко прегънете краищата и оформете. Поставете пайовете в тава, покрита с хартия за печене, намажете с жълтък, разбъркан с прясното мляко, и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса.
Питките ще бъдат готови след 15-20 минути.
Пайовете, приготвени с тънко тесто, се оказват много хрупкави и ароматни, цялото семейство ще оцени такива сладкиши.
