Печенето винаги е било част от диетата на хората. Веднага след като се научили да смилат зърната от пшеница и други култури в брашно, започнал дългият и непрекъснат процес на печене на хляб, кифли, питки, пайове и бисквити. Сега е трудно да си представим нашия свят без печене, въпреки че някои казват, че трябва да се отървем от него.
Невъзможно е да се унищожат печените продукти, тъй като те са заложени в генетичния код на много нации. Например печенето е част от културата на Франция, Германия, Италия, Русия и други европейски страни. Кроасани, шарлота, кифли със сладко, бисквити и други печива са се настанили здраво в сърцата ни.
Ще ви кажем как да направите тези рулца у дома.
Съставки за маслени рула:
Мляко – 300 мл;
Суха мая – 10 г;
Гранулирана захар – 20 г;
Растително масло – 30 мл;
Брашно – 400 г;
Сол – 5 г;
Масло – 50 мл;
Кашкавал – 200 г;
Яйце – 1 бр.;
сусам.
Приготвяне на маслени рула:
Изсипете маята и захарта в купа с топло мляко и разбийте. Изсипете растително масло в млякото и разбийте отново.
Пресейте брашното в прясното мляко, посолете и замесете тесто първо с шпатула, а след това с ръце. Поръсете масата с брашно и омесете върху работната повърхност.
Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете на топло за половин час. След това разточете тестото на дебел правоъгълен слой.
Намажете слоя с разтопено масло.
Сгънете противоположните ръбове на слоя в центъра. Намажете повърхността на тестото с масло. След това сгъваме срещуположния тесен ръб към центъра и поставяме втория върху него.
Оставете получения плик под стреч фолио за 15 минути.
Разточете го на по-тънък слой. Настържете кашкавала на едро ренде и поръсете върху повърхността на слоя.
Навиваме слоя с плънката вътре, получаваме руло.
Разделете рулото на порции с дебелина около 3 пръста.
Поставете рулцата върху лист за печене, покрит с пергамент.
Оставете рулцата под кърпата за 10 минути. Намажете всяко руло с разбито яйце и поръсете със сусам.
Печете рулцата на 190 градуса за половин час.
