Бавните въглехидрати се намират в храни със сложна структура и състоящи се от полизахариди. Тялото прекарва повече време в разграждането на тези вещества. Оказва се, че енергията се произвежда постепенно и без резки скокове на захарта.
Прием на бавни въглехидрати води до подобрения в:
Контрол над теглото: те намаляват чувството на глад и повишават метаболизма на мазнините.
Сърдечно-съдовото здраве: Подобрен приток на кръв поради повишената еластичност на кръвоносните съдове.
Нивата на холестерол: Храните с високо съдържание на фибри и нисък ГИ помагат за намаляване на нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL) или лошия холестерол.
Когнитивната ефективност: Храни с бавни въглехидрати помагат за поддържане на енергийните нива, което води до по-добра мозъчна яснота и до по-добро когнитивно представяне.
Специалистите обясниха, че бавни въглехидрати има в кореноплодните – репички и моркови, както и в варивата – леща, боб, боб и нахут.
Те могат да бъдат открити и в хляба от пълнозърнесто брашно – ръжено или ечемичено, както и в просо, пшеница, ечемик и царевични зърнени култури.
