Най-добре е млякото да се съхранява в хладилник при температура от два до четири градуса, съветва гастроентерологът Анастасия Тимощенко. Специалистът подчертава, че най-ниската температура междувременно се препоръчва за охладено месо и риба.
Правилната температура за съхранение на мляко и месо в хладилника
„Най-ниската температура се препоръчва за охладено месо и риба. Именно за съхранение на тези продукти в някои съвременни хладилници е организирана зона за свежест, където температурата се доближава от нула до един градус. Долният рафт по правило осигурява и по-ниска температура от два до четири градуса, което е оптимално за съхранение на млечни продукти, сирена, зеленчуци, колбаси и билки“, обяснява специалистът.
Лекарят отбелязва, че е по-добре млечните продукти да се съхраняват не на вратата, а в основното отделение на хладилника. Тя предупреди, че най-висока е температурата на вратата – до 10 градуса. Специалистът препоръча зеленчуците и плодовете да се поставят в специално отделение. Горните и средните рафтове, където температурата достига седем градуса, трябва да бъдат оставени за сладкарски изделия и колбаси, уточнява д-р Тимощенко.
„Съгласно действащите стандарти за битови хладилници, температурата в хладилното отделение е разрешена в диапазона от 2 до 12 градуса, а във фризера – от −18 до −24. Но за всяка група продукти препоръчителната температура на съхранение е различна“, допълни специалистът.
При температура минус 25°С се съхраняват: телешко месо – 18 дни, свинско и агнешко месо – 12 дни, птиче месо – 14 дни, телешки субпродукти – 10 дни, свински субпродукти – 6 дни, агнешки субпродукти – 8 дни.
При минус 20°С се съхраняват: говеждо – 14 дни, свинско – 7, агнешко – 11, птиче – 12, говеждо и агнешко месо – 7, свинско – 5 дни.
При минус 18°С се съхраняват: говеждо – 12 дни, свинско – 6, агнешко – 10, кокошки, кокошки – 12, гъски, патици, пуйки – 10, телешки и агнешки субпродукти – 6, свински субпродукти – 5 дни, пишат от актуално.ком.
При минус 12°С се съхраняват: говеждо – 8, свинско – 3, агнешко – 6, гъски, патици, пуйки – 8 дни.
Охладеното месо в кланични трупове при влажност 85% и температура на съхранение на охладено месо минус 1 ° C може да се съхранява: говеждо – 16 дни, свинско – 12, субпродукти – не повече от 2 дни. Трябва да се помни, че по време на процеса на замразяване, охлаждане и последващо съхранение на месо в трупове, влагата се изпарява от повърхността му, в резултат на което теглото на трупа леко намалява.
