За разлика от много други видове сладкиши с моркови, този се приготвя не с олио, а с масло с добавка на кокос.
Съставки за корите (за 6 порции)
Масло – 200 г + за намазване
Портокал – 1 бр
Моркови – 300 гр
Кокосово масло – 50 гр
Бяла захар – 200гр
Кафява захар – 200 гр
Яйца – 4 бр
Мляко – 60 мл
Брашно – 325гр
Сода – 2 ч.л.
Мляна канела – 2 ч.л.
Смлян джинджифил – 2 ч.л.
Сол – ¼ ч.л.
Екстракт от ванилия – 2 ч.л.
Съставки на крема
Масло – 100гр
Крема сирене – 240гр
Пудра захар – 300гр
Може да добавя
Орехи – на вкус
Как да приготвя?
Загрейте фурната на 180°C. Намаслете две форми за печене с диаметър 22 см. Покрийте дъното с пергамент. Ако имате само една тава, изпечете сладките в нея един по един.
За сладките извадете предварително маслото от хладилника, за да омекне.
Настържете портокаловата кора и изстискайте сока. Обелете и настържете морковите. Разтопете и охладете кокосовото масло.
Разбийте с миксер маслото и двата вида захар на пухкава светла маса. Добавете яйца едно по едно.
Налива се млякото. Комбинирайте брашно, сода за хляб, канела, джинджифил и сол. Добавете на части към яйчената смес.
Разбъркайте портокалова кора и сок, кокосово масло, ванилов екстракт и моркови.
Разпределете тестото във формичките и печете 30-35 минути. Оставете във формите за 10 минути, след което извадете и охладете напълно. Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да остане чиста.
За крема разбийте размекнатото масло, крема сиренето и пудрата захар с миксер на ниска скорост.
Намажете блатовете с крема и покрийте тортата отгоре и отстрани. Гарнирайте с настъргани моркови и ядки по желание. Добър апетит!
