Ескимото е сладоледен десерт, познат на поколения, а вкусът му буди спомени за горещите летни дни. С времето майсторите-сладкари започват да създават нови варианти на този обичан деликатес, така че да можем да му се насладим през цялата година. Така се появява ескимоската торта – десерт, който пренася аромата и усещането за пломбир в мека, шоколадова и кремообразна форма, подходяща дори за зимни празници.
Необходими продукти:
яйца – 4 бр.
растително олио – 3 с.л.
щипка сол
шоколад – 100 г
бакпулвер – 0,5 ч.л.
краве масло – 180 г
какао – 30 г
кондензирано мляко – 160 г
захар – 120 г
ванилова захар – 20 г
брашно – 90 г
царевично нишесте – 30 г
прясно мляко – 400 мл
Начин на приготвяне:
Разбийте три яйца със солта, след което добавете захарта и продължете да разбивате около 8 минути, докато се получи пухкава, светла смес.
Прибавете олиото и разбъркайте внимателно с шпатула.
Смесете брашното, какаото и бакпулвера, пресейте и добавете на три етапа към яйчената смес, оформяйки бисквитено тесто.
Загрейте фурната на 180°C. Покрийте форма с диаметър 20 см с хартия за печене, изсипете тестото, изравнете и почукайте леко, за да премахнете въздушните мехурчета.
Печете под фолио около 30 минути. За крема – смесете в тенджера едно яйце, сол, нишесте и 250 мл мляко. Гответе на слаб огън, като бъркате, докато се сгъсти. След завиране, дръпнете от котлона и добавете ваниловата захар.
Оставете блата да изстине, разрежете го на няколко слоя. Разбийте маслото до пухкавост, добавете кондензираното мляко, след което смесете с охладения крем.
Напоете блатовете с останалото мляко, намажете с крем и подредете тортата. Оставете в хладилник за 6–8 часа. Разтопете шоколада на водна баня с малко масло, залейте тортата и охладете за още 10 минути.
Резултатът е впечатляваща шоколадова торта с нежен крем пломбир – ескимоска наслада за всяко време на годината.
