Ябълковият пай е една от първите рецепти за десерти, известни на човечеството. Факт е, че след като хората се научиха да пекат хляб, те започнаха да експериментират. Създаваха се различни пайове, но всички бяха предимно засищащи.
Сега в повечето страни ябълковият пай е национално ястие. Например в САЩ такива пайове са високо ценени.
Ще ви кажем как да направите вкусен ябълков пай.
Съставки за тестото за ябълков пай:
- масло – 180 г;
- брашно – 300 г;
- бакпулвер – 1 ч.л.;
- сол – 1 щипка;
- пудра захар – 50 г;
- яйце – 1 бр.
Съставки за крема:
- ябълки – 6 бр.;
- лимонов сок;
- масло – 120 г;
- пудра захар – 150 г;
- яйца – 4 бр.;
- извара – 500 г;
- сметана 30% – 200 мл;
- ванилия – 1/4 ч.ч.
Приготвяне на ябълков пай:
Смесете брашното с бакпулвера, пудрата захар и солта в дълбок съд. Добавете маслото и яйцата към тестото, омесете еластично и леко лепкаво тесто.
Увийте тестото в стреч фолио и оставете в хладилника за 30 минути. Застелете дълбока тава с хартия за печене, поставете ½ от тестото върху повърхността и разстелете на равномерен слой по дъното.
Разточете втората част от тестото на слой, като предварително поръсете повърхността с брашно. Разделете тестото на 4 части и наредете по стените на тавата.
Надупчете дъното с вилица и изпечете рамката за пай за 10 минути на 160 градуса. За плънката обелете и почистете ябълките от семките и ги полейте с лимонов сок.
Поставете ябълките в рамката на тестото.
Разбийте пудрата захар с маслото, добавете ванилия към сместа. Докато разбивате, постепенно сложете разбитите яйца в сместа.
Към сместа добавете изварата и сметаната и продължете да разбивате до получаване на мек крем.
Изсипете този крем във формата с ябълките.
Паят се поръсва с бадеми и се пече на 160 градуса за 50 минути.
15 минути преди края на печенето можете да покриете тортата с хартия за печене, за да не изгори.
Получава се нов вкусен и нежен ябълков пай.
