Удобни и бързи, фритюрниците с горещ въздух набраха голяма популярност през последните няколко години. Тези уреди осигуряват по-здравословен начин за приготвяне на много вкусни ястия и закуски, тъй като е необходимо да се използва само малка част от олиото в сравнение с други методи на готвене, като пърженето.
Освен това експлоатацията им може да бъде по-евтина от тази на обикновена фурна, особено ако готвите само за няколко души.
Въпреки че са любими на мнозина, има някои храни, които никога не трябва да приготвяте във фритюрник – защото уредът няма да даде най-добрите резултати или защото понякога може да представлява истинска заплаха за безопасността.
Независимо дали сте един от тези, които се кълнат във този тип фритюрници, или просто проучвате дали си заслужава да инвестирате в такъв уред, е изключително важно да знаете за какво не може да се използва уредът. Не искате да се окажете в ситуация, в която се опитвате да потушите пожар или да почистите огромна бъркотия, която отхвърля целта на цялостното удобство на уреда, затова не забравяйте да се запознаете със списъка по-долу.
Броколи:
Този нискокалоричен зеленчук е пълен с витамини, фибри и антиоксиданти, така че, въпреки че без съмнение трябва да бъде редовна част от диетата ви, не е подходящ за приготвяне във фритюрник. Това е така, защото той не задържа влагата много добре и ще изсъхне много бързо. Печените броколи обаче са много вкусни, така че ако фритюрникът ви има опция за фурна, може да го използвате за тази цел.
Ориз:
Оризът задължително трябва да се вари във вода, което прави фритюрника напълно неподходящ за това ястие, тъй като не можете да добавите повече от една лъжица в уреда безопасно. Вместо това ще трябва да изберете традиционния начин за приготвяне на ориз на котлона или да закупите оризоварка.
Паста:
Можете да приготвяте някои ястия с паста във фритюрник, но не много, тъй като повечето ястия обикновено са с много сос, така че просто няма да се получат добре във фритюрник.
Пуканки:
Пуканките не са подходящи за приготвяне във фритюрник, тъй като за да се пукнат зърната, трябва да се нагреят до много висока температура, която този уред просто не може да постигне. Придържайте се към предварително овкусени пуканки за микровълнова фурна или, ако искате да контролирате нивото на подправки, приготвяйте ги в тиган на котлона. Според BBC Good Food опитът за използване на фритюрник за тази цел може да представлява потенциална опасност от пожар, тъй като зърната могат лесно да се заклещят в нагревателния елемент.
Пържени храни с мокра панировка:
Въпреки че в името му е записано „фритюрник“, този уред не може да се справи с пържени храни, които изискват мокро тесто, като традиционните пилешки крилца или рибата, която можете да получите в чипса. Вместо това ще трябва да изберете суха подправка, смесена с брашно.
Ястия на основата на сосове:
Отново, фритюрникът не може да се справи с нищо с високо съдържание на вода, така че ако искате да приготвите яхния или болонезе, трябва или да изберете традиционния начин, или да помислите за закупуване на комбинирана готварска печка, която също е енергийно ефективна за някои ястия.„
Сирене:
Фритюрниците с горещ въздух не се справят добре със сирене, защото след като се разтопи, то цапа стените и почистването му е абсолютно главоболие.
Зеленолистни зеленчуци:
Повечето зеленолистни зеленчуци не са достатъчно тежки, за да бъдат приготвени във еър фрайър, тъй като вместо да останат неподвижни, те ще се движат с горещия въздух в уреда, оставяйки някои от тях овъглени – без хранителна стойност и с лош вкус – а други парчета вероятно недостатъчно сготвени.
Пържоли и бургери:
Дебелите парчета месо не се препоръчват за приготвяне във еър фрайъри, тъй като лесно могат да се окажат препечени и жилави.
