Има домакинства, в които консервираният грах е неизменна част. Той е достъпен и може да се закупи от почти всеки супермаркет, но гаранцията за качество няма как да е 100%. Не е тайна, че се използват добавки и багрила. Има начин да се приготви невероятно вкусен консервиран грах и в домашни условия.
За приготвянето на 10 порции са необходими 2 килограма млад зелен грах, 2 литра вода, сол – 2 супени лъжици, захар – 2 супени лъжици, оцет по възможност 9% – 3 супени лъжици.
Методът за приготвяне е следният:
Младият грах се изплаква и се изсипва в предварително стерилизирани буркани. Водата се налива в подходящ съд и се слага на котлон. Към нея се прибавят солта, захарта и оцета. Оставя се да заври и се изсипва в бурканите, които след това се затварят.
Взима се тенджера на чието дъно се поставя чиста кърпа. Бурканите се нареждат върху нея, заливат се с гореща вода и се стерилизират в продължение на 1 час. След това нашият консервиран грах е готов.
