Главният сладкар на хотел Elysium Paphos в Кипър Силван Бардон сподели рецепта за вкусен десерт.
Сладкишът „Коледно дърво“ ще се превърне в украса на празничната трапеза, а не е толкова труден за приготвяне.
Въпреки това, за да придобие тортата оригинален вкус и аромат, ще трябва да се постараете малко повече и да намерите подходящите продукти. Тя се приготвя по технологията на мус тортата и се състои от три слоя: бисквитена торта, портокалово желе и шоколадов мус.
Пригответе бисквитите по обичайната рецепта, но добавете към тях паста от кестени или ядки.
Печете сладкиша около 12 минути на 175 градуса по Целзий. Пригответе портокаловото желе от прясно изцеден портокалов сок, захар и желатин, добавете малко портокалова кора и 50 ml бренди или коняк. Охладете го и го сложете във фризера.
Направете шоколадовия мус от смес от мляко, пудра захар (или глюкоза), добавете малко разтопен горчив шоколад, гъста сметана за разбиване и разтворен желатин, за да запази формата си.
Поставете муса в продълговата силиконова форма, отгоре сложете слой бисквитена торта, след това желе, още един слой мус и слой бисквитена торта. Поставете във фризера за 24 часа и извадете четири часа преди сервиране.
Преди да поднесете, украсете с шоколадови стърготини, нарязани ядки или плодове, за да заприлича на дръвче.
