Препоръчително е да откажете да ядете домати ако сте от хората, страдащи от пептична язва или индивидуална непоносимост. Какви трябва да бъдат доматите, каза за Михаил Гингзбург, доктор на медицинските науки, директор на Самарския изследователски институт по диететика и диетична терапия.
„Доматите съдържат фитонутриента ликопен, както и калий и витамини А, С, К. Каротеноидът предпазва кръвоносните съдове от развитието на атеросклероза, но при язви е по-добре да изключите непреработените домати от диетата“, каза Гинзбург.
Диетологът отбеляза, че за по-добро усвояване на ликопен, доматите трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, тогава бионаличността на хранителното вещество се увеличава значително. Използването на домати помага за укрепване на сърдечно-съдовата система. Имат и противоракови свойства.
Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на външния вид, формата на зеленчука и наличието на щети. Важно е опашката да е свежа, зелена и да не е пресушена. Ароматът трябва да излъчва лека сладост. Странна кисела миризма може да показва процеси на гниене.
