Продукти:
- Зеле – 700 г
- Лук – 1 глава
- Морков – 1 бр
- Кисели краставички – 300 мл
- Сол – 1 ч.л.
- Млян черен пипер – на върха на ч.л
- Дафинов лист – 2 бр.
- Олио – 3 с.л
Начин на приготвяне:
Стъпка 1
Задушено зеле със саламура от краставици се приготвя от прясно бяло зеле. Благодарение на саламурата от краставиците зелето при задушаване придобива вкус на кисело зеле. Първо трябва леко да задушите лука и морковите. За целта нарежете обеления лук на малки кубчета.
Стъпка 2
Загрейте олиото в тенджера, добавете нарязания лук и запържете на слаб огън за около осем минути.
Стъпка 3
Докато лукът се задушава, настържете обелените моркови на едро ренде.
Стъпка 4
Изсипете настърганите моркови в тигана с лука, разбъркайте и продължете да задушавате за около осем до десет минути на слаб огън.
Стъпка 5
След това нарежете зелето на тънко и го намачкайте леко с ръце.
Стъпка 6
Настърганото зеле се поставя в тенджера със задушените лук и моркови, разбърква се и се оставя да къкри още пет минути.
Стъпка 7
След това посолете и добавете дафинов лист към зелето.
Стъпка 8
Залейте зелето със саламура от краставици. Аз използвам кисела саламура от кисели краставици, но ако нямате саламура и имате марината от консервирани домати, можете да готвите с нея.
Стъпка 9
Покрийте тигана със зелето и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
Стъпка 10
Задушеното зеле със саламура от краставици е постно и вегетарианско ястие, може да се сервира както горещо, така и студено. Това задушено зеле се използва и като пълнеж за пайове, кнедли, банички и каквото друго може да роди въображението.
