В свят, в който вкусовете често се крият зад сложни рецепти и екзотични продукти, тази салата от домати и лук напомня, че истинското кулинарно удоволствие често идва от най-простите неща. Приготвя се само с няколко съставки, но крайният резултат е впечатляващ – сочна, пикантна, с фино сладко-кисел баланс и богат аромат на чесън и подправки.
Салатата е отличен избор както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към печено месо, риба, картофи или ориз. Изключително подходяща за лятото, когато доматите са в разгара си и предлагат пълнотата на вкуса си.
Необходими продукти:
4 добре узрели домата
3 глави лук
5 скилидки чесън
2 с.л. мед
2 с.л. винен оцет
2 ч.л. сол
1 ч.л. суха смес от ароматни билки (риган, мащерка, босилек – по избор)
0,5 ч.л. смлян черен пипер
2 г червен пипер (по желание – за цвят и пикантност)
2 с.л. олио (добавя се накрая)
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват и разрязват на половинки, след което се нарязват на полукръгчета с дебелина около 4 мм.
Лукът се обелва и нарязва по същия начин – на тънки полумесеци.
За дресинга: в малка купичка смесете разтопения мед с винения оцет, солта, билките, черния и червения пипер. Чесънът се пресова и се добавя към сместа. Разбъркайте, докато се получи хомогенен дресинг.
В дълбока купа подредете ред домати, върху тях – слой лук. Продължете на пластове, докато се използват всички зеленчуци.
Излейте дресинга равномерно върху салатата.
Покрийте купата с капак или стреч фолио и оставете да престои в хладилник за около два часа. Това време е нужно, за да могат вкусовете да се смесят и зеленчуците леко да се мариноват.
Малко преди сервиране, добавете олиото и разбъркайте внимателно.
Салатата е готова за консумация веднага, но на следващия ден е дори по-вкусна – доматите са поели ароматите, а лукът е омекнал и се е слял с останалите вкусове. Един съвсем обикновен състав, но с изключително балансирано присъствие на сладост, киселинност и пикантен аромат. Подходяща както за делнична вечеря, така и като леко предястие за гости.
