Продукти:
вода – 250 гр
пшенично брашно – 250 гр
ръжено брашно – 100 гр
олио – 2 супени лъжици
мая – 12 гр.
суха лайка – 5-10 гр.
сол – ½ ч.л.
Приготвяне:
Разтворете маята (12 g) в топла вода (250 g) и добавете захар (1 супена лъжица). Разбъркайте малко и оставете за 15 минути, така че маята да започне да работи и да образува пенлива „шапка“ на повърхността.
Сега е необходимо да свържете всички сухи елементи на тестото. Смесете пшенично (250 г) и ръжено брашно (100 г) в купа. Разбъркайте внимателно.
След това добавете ½ ч.л. сол и фина суха лайка (5-10 г по ваш вкус).
След това добавете 2 с.л. олио и разбъркайте. Ще направи тестото по-еластично.
Омесете тестото, като внимателно го смесвате с лъжица. След това с ръце оформете топка от тестото. Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло за 50 минути да втаса.
След това внимателно завийте тестото. Това ще помогне за освобождаването на излишния въздух от него. Ако е необходимо, навлажнете ръцете си с малко количество растително масло. Върнете тестото в купата и го оставете отново за 50 минути на топло място без течение за второ втасване.
Леко поръсете повърхността на масата или дъската с брашно. Разстелете тестото, което е паснало и внимателно го завийте отново.
Оформете хляба на топка, като внимателно навивате тестото от центъра към краищата. Поставете топката върху лист за печене, покрит с пергамент, и го оставете отново за 30-40 минути да престои.
Изпечете хляба в загрята на 220 градуса фурна за около 40 минути. Да Ви е вкусно!
