Доцент Людмила Нейкова, ръководител на Клиниката по спешна токсикология във Военно-медицинска академия, с предупреждение за Великден.
Боядисаните цена могат да предизвикат различни симптоми на алергия – отоци, обриви, сърбеж, зачервяване на кожата.
По принцип в България се използват разрешени за употреба оцветители, според европейските правила, но рискове има.
Червеният цвят е от оцветител Е102, зеленото от Е142, синьото от Е131, а жълтото от Е110.
Боята прониква през порите в черупката. Оцветява се и вътрешността на яйцето. Трябва да белите не само черупката, но и ципата на яйцето.
Има научни данни, че съставки от боите за яйца при прекомерна и редовна употреба предизвикват когнитивни трудности и хиперактивност при децата.
Можете да се сдобиете и със Салмонела. Симптомите се появяват между 6 и 48 часа след консумация, но може и да е по-дълъг период. Симптомите са бързо безводняване и тежка диария.
Яйцата трябва да се варят МИНИМУМ 10 минути и жълтъкът трябва да не е полутечно или течно състояние
Яйцата трябва да се държат в хладилник, а не на стайна температура. Това ги прави със срок до 10 дни след сваряване и боядисване.
Колко яйца можем да ядем?
Тя казва, че не трябва да ядем повече от 2 яйца на един път и не повече от 3-4 за един ден. Иначе белтъкът може да предизвика алергии, а жълтъкът спазми на жлъчката.
Ако сте постили, внимавайте с преяждане, защото ще имате стомашно-чревни проблеми, дехидратация, световъртеж, ниско кръвно. Може да се стигне дори до колапс. Най-малко ще има ускорен пулс, умора, сънливост, главоболие.
Наблегнете на свежи салати със сезонни зеленчуци, яжте бавно, по малко и дъвчете добре.
Доц. Атанас Мангъров препоръчва яйцата да се варят поне 13-15 минути
Той казва, че салмонела има по всички яйца – стари, пресни, домашни, купени. Заради това готвенето е много важно. Самата зараза не е от яденето на яйца, които са термично обработени. Салмонелозата изисква много висока доза за заразяване, така че няма нужда да не ядете яйца въобще. Просто внимавайте как ги правите.
При малките деца обаче е много по-лесно да се заразят. Ако варите яйцата поне 13-15 от времето на завиране, няма да имате проблем, съветва той.
Ако все пак има салмонела, лекарят няма да назначи антибиотично лечение
Мангъров обяснява, че то е по-скоро противопоказно. Лекува се с хранителен режим и достатъчно течности.
Същото важи за кампилобактери, които също са от яйцата
Там обаче трябва да се дават антибиотици. Заболяването се установява с тест.
Нейкова съветва да ядете агнешкото месо с температура около 30 градуса по Целзий с отделена лой, защото в нея има много холестерол
Козунаците е най-добре да се ядат с кисело мляко.
