Десертът „Птиче мляко“ е истински символ на изтънченост, лекота и хармония на вкуса. Той отдавна е класика на източноевропейската и по-специално съветската кухня, любим деликатес на няколко поколения. Нежната му структура и изискан вкус го превърнаха не просто в десерт, а в истинска легенда, чието име е познато на всеки, който някога е опитвал този ефирен сладкиш.
Името „Птиче мляко“ води началото си от древногръцката митология. То е било използвано, за да се опише нещо толкова рядко и изискано, че съществуването му е било смятано за почти фантастично – „невероятна рядкост“. С течение на времето този поетичен образ се превръща в име за специален десерт, който може да изненада и зарадва дори най-изтънчения сладкодушен.
Съставки за белия слой:
заквасена сметана – 400 г;
пудра захар – 100 г;
ванилова захар – 1 супена лъжица;
желатин – 20 г;
вода – 150 г.
Съставки за шоколадовия слой:
вода – 50 г;
пудра захар – 100 г;
ванилова захар – 1 супена лъжица;
какао – 4 супени лъжици;
заквасена сметана – 380 г.
Приготвяне на десерта „Птиче мляко“:
Смесете заквасената сметана с ваниловата захар и пудрата захар. Смесете желатина и водата отделно, оставете да се стегне.
След като желатинът се втвърди, загрейте го в микровълновата, добавете го към сместа със заквасената сметана и разбъркайте. Изсипете белия слой във формата и оставете в хладилник, докато се охлади.
Изсипете пудрата захар, ваниловата захар и какаото в тенджера с гореща вода и разбъркайте. Пригответе желатиновата основа по същия начин, като добавите какаовата смес към заквасената сметана.
Смесете всички съставки и изсипете шоколадовия слой върху белия слой, оставете да се стегне в хладилник. Оказва се бърз и лесен десерт, наречен „Птиче мляко“. Вече не можете да купите този десерт от магазина, а да си го направите сами.
