Когато термометърът бързо се покачва, е време да преосмислите не само диетата си, но и… съдържанието на кухненските си шкафове. Експертите предупреждават: по време на горещо време продуктите, които обикновено се съхраняват на стайна температура, могат да станат опасни.
За да избегнете риск за здравето си, си струва да преместите част от запасите си в хладилника, особено ако живеете в апартамент без климатик.
Защо е важно това?
Високите температури и неправилното съхранение създават идеални условия за размножаване на бактерии. Дори познатите храни могат бързо да се развалят и да причинят хранително отравяне.
Ето пет храни , които експертите казват, че определено трябва да държите в хладилника си по време на горещо време:
1. Фъстъчено масло
Обикновено се съхранява в шкафа, но през лятото може бързо да граняса. Това важи особено за натуралната паста без консерванти. Преместете буркана в хладилника, за да запазите вкуса и да удължите срока на годност. Между другото, това правило важи и за шоколада – той се топи в жегата, а при повторно охлаждане се покрива с бял налеп.
2. Хляб
Да, съхранението на хляб в хладилник ускорява неговото стареене. Но по време на горещо време рискът той да мухляса в шкафа е много по-висок. Особено ако купувате пресен хляб без опаковка. По-добре е да го съхранявате в хладилник и да го изваждате при нужда.
3. Сосове и подправки
Кетчуп, горчица, майонеза, конфитюри – всичко това често стои на рафта на стайна температура. Въпреки това, в горещо време дори неотворените сосове могат да загубят свежестта си. Отворените буркани непременно трябва да са в хладилника, в противен случай съществува висок риск от развитие на бактерии.
4. Плодове
Плодовете с костилки — праскови, сливи, нектарини — бързо презряват в жегата и започват да се развалят. Горските плодове — ягоди, малини, боровинки — са особено уязвими и могат да се вкиснат само за един ден. Съхранявайте ги в хладилник, а преди сервиране ги оставете да престоят на стайна температура 10-15 минути за аромата.
5. Печени изделия и десерти
Крем пайове, глазурирани торти, чийзкейкове – всички тези лакомства губят вкуса, формата и безопасността си в жегата. Дори и да не сте успели да ги изядете в деня на покупката, не ги оставяйте на масата – само в хладилника!
Допълнителни съвети: как да предпазите храната от топлина
Използвайте термочанти и преносими хладилни чанти, когато транспортирате охладени и замразени стоки.
Никога не оставяйте храна в гореща машина. Дори 10 минути могат да доведат до размножаване на бактерии.
Проверете температурата в хладилника и фризера. В идеалния случай: +5°C в хладилника и -18°C във фризера.
Бъдете внимателни с пикници и барбекюта. Не оставяйте бързоразвалящи се продукти на открито за повече от два часа. При температури над +32°C – не повече от един час.
Съхранявайте суровите и сготвените храни отделно. Използвайте различни дъски за рязане и ножове, за да избегнете кръстосано замърсяване.
