Елдата е едно от малкото зърнени храни, подходящи за ежедневна консумация. Следователно монодиетата с елда няма да навреди на тялото. Вярно е, че според диетолога Полина Василиева е най-добре е да използвате пълнозърнеста елда.
Освен фибри съдържа протеини и желязо. Последното е особено необходимо при желязодефицитна анемия. Въпреки факта, че този компонент на хемоглобина се усвоява по-добре от човешкото тяло при консумация на месо, при сърдечно-съдови заболявания и метаболитни нарушения е по-добре да се даде предпочитание на елдата, за да се компенсира дефицитът на желязо и да се ограничи приемът на животински мазнини, каза експертът.
Освен това елдата се цени поради високото си съдържание на витамини от група В, магнезий, цинк, фосфор, мед, калций, поради което се препоръчва за консумация от хора от всички възрасти, включително и от малки деца, обясняват още от Здраве.то.
Освен това тя не съдържа глутен, така че не предизвиква алергии.
