Как да съхранявате картофи
Заслужава да се отбележи, че оптималната температура за съхранение на картофи е +5-7°C. Ако температурата падне под този диапазон, картофите може да замръзнат и да имат сладък вкус. Ако температурата се повиши, клубените ще започнат да изсъхват.
Освен това помещението трябва да се затъмни или да се покрият касетите и чувалите с картофи, за да не прониква светлина. Нивото на влажност също е важно – трябва да бъде 85-95%. Ако въздухът в помещението е прекалено сух, е необходимо изкуствено да се увеличи влажността му.
За съхранение на картофи в апартаменти най-често се използва балкон или лоджия. Препоръчително е да вземете кутия, изработена от дъски. Ако балконът не е остъклен, трябва да се погрижите за неговата изолация. Вътрешността на кутията може да бъде облицована с пяна, която осигурява вентилация, и покрита със старо одеяло или одеяло отгоре. Друг вариант е да подготвите две кутии: едната малко по-голяма, другата по-малка. По-малката кутия се поставя вътре в по-голямата, като пространството между тях се запълва с полиуретанова пяна за по-добра топлоизолация. Ако температурата на балкона падне до -6…-5 градуса, по-добре е да извадите картофите от балкона.
Друг вариант за съхранение на картофи е под кухненската мивка. Тук клубените могат да поддържат оптимално ниво на влажност и да се съхраняват на тъмно, което също допринася за правилното им съхранение.
Не се препоръчва да съхранявате картофи в хладилник, тъй като ниските температури могат да доведат до превръщането на нишестето в захар, което прави картофите прекалено сладки. Ако случайно поставите картофите в хладилника, оставете ги да престоят на стайна температура 2-3 дни, преди да ги използвате.
