Грузинските готвачи се опитват да използват само пречистено масло при приготвянето на много ястия. В Тбилиси го правят много специално, въпреки че самият процес е доста прост. Препоръчваме да се запасите с няколко буркана грузинско гхи масло за бъдеща употреба и да се опитате да готвите с него: повярвайте, дори овесената каша ще придобие съвсем различен вкус.
Необходимо ви е Масло 82% масленост – 1,8 кг
Начин на приготвяне:
Разтопете маслото на водна баня на слаб огън за 6-7 часа. Това е необходимо, за да се гарантира, че маслото е с добро качество. Докато маслото се топи, не е необходимо да го разбърквате, но е препоръчително внимателно да отстраните пяната.
След 7 часа маслото става бистро и кехлибарено на цвят. Внимателно се налива в буркани, като се прецежда през марля. На дъното на тенджера с масло се е образувал слой крем, не го пипайте и не го добавяйте към бурканчетата с масло.
Резултатът ще бъде приблизително 1.4 литра пречистено масло.
Гхи може да се съхранява много дълго време.
