Диетолозите са нарекли сирене, което изумява със състава си – то съдържа няколко пъти повече протеини от обикновените яйца. Този продукт вече е наречен „протеинова бомба“ и може да бъде идеален избор за спортисти, хора на диета и всеки, който държи на здравословното хранене.
Защо протеинът е толкова важен?
Преди да разкрием името на това невероятно сирене, нека накратко си припомним защо протеинът е толкова важен за нашето тяло:
Строителен материал
Протеинът е основният компонент на мускулите, костите, кожата, косата и ноктите. Той е необходим за възстановяването и растежа на тъканите.
Контрол на теглото
Протеинът осигурява дълготрайно чувство на ситост, което помага да се избегне преяждане и да се контролира апетитът. Неговото храносмилане изисква повече енергия от въглехидратите или мазнините, което спомага за изгарянето на калории.
Имунна система
Антителата, които се борят с инфекциите, са изградени от протеини. Адекватният прием на протеини поддържа силна имунна система.
Хормони и ензими
Много хормони и ензими, които регулират жизненоважни процеси в тялото, също са протеини.
Енергия
Въпреки че протеинът не е основен източник на енергия, той може да се използва от тялото, когато въглехидратите или мазнините са в недостиг.
Средностатистическото голямо яйце съдържа около 6 грама протеин . Това е чудесно, но това сирене е шампионът по протеини.
Сирене, което чупи рекорди по съдържание на протеини
И този продукт е… Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Да, това твърдо, отлежало сирене, свързвано с италианската кухня и изисканите ястия, е истинска протеинова бомба.
100 грама пармезан могат да съдържат до 35-40 грама протеин! Това значително надвишава цифрите не само за яйцата (където 100 г са около 2 големи яйца, което дава около 12-13 г протеин), но и за повечето други млечни продукти и дори някои видове месо.
Протеинът пармезан е пълноценен, което означава, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, които тялото не може да синтезира самостоятелно и трябва да приема от храната.
Поради дългия процес на зреене, лактозата в пармезана се разгражда, което го прави по-смилаем дори за хора с лактозна непоносимост. Освен това, протеините в него са частично хидролизирани, което улеснява храносмилането.
