Необходими продукти:
500 мл мляко
400 грама сметана
150 грама захар
100 грама глюкоза (по желание)
4 жълтъка
1 опаковка ванилия
щипка сол
Допълнителни съставки (по избор):
Горски плодове
Шоколад
Ядки
Захарни изделия
Приготвяне:
Подгответе съставките. Млякото и сметаната леко се загряват, но без да завират. Отделете жълтъците от белтъците. Отстранете семената от шушулката ванилия.
Жълтъците се разбиват със захарта. В купа разбийте жълтъците със захарта до плътност.
Добавете млякото и сметаната. На тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете млякото и сметаната към жълтъчната смес.
Добавете глюкозата и ванилията. Добавете глюкоза (ако използвате) и семена ванилия, разбъркайте.
Сварете сметаната. Изсипете сместа в тенджера и сложете на бавен огън. При непрекъснато бъркане варете крема до сгъстяване около 10-15 минути. Кремът не трябва да завира!
Охладете крема. Свалете крема от котлона и го оставете да изстине напълно. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
Замразете сладоледа. Изсипете охладения крем в съд за замразяване и поставете във фризера. На всеки час изваждайте сладоледа и го разбърквайте, за да не кристализира.
Добавете съставки (по желание). Когато сладоледът започне да се втвърдява, добавете плодове, горски плодове, шоколад, ядки, бонбони или други съставки по ваш вкус.
Замразете до готовност. Замразете сладоледа, докато стегне напълно, около 6-8 часа. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
